Lang lebe der Apfelkönig!
Südtiroler Apfelküche im Vinschgau
Knackig, rund und richtig lecker: Der Apfel kann viel mehr als Dessert. Backt, bratet und genießt mit uns, was die Südtiroler Apfelküche im Herbst zu bieten hat.
Im Herbst regiert rund um das TYROL Family Retreat im Vinschgau ein König: rund, süß und knackig frisch. Seinen Thron hat er auf den Ästen der Apfelbäume, sein Hofstaat duftet nach Zimt, seine Beliebtheit ist grenzenlos. Wenn ihr mit uns sein Reich besucht, garantieren wir euch: Hungrig geht hier niemand nach Hause. Wir zeigen euch die leckersten Rezepte, die den Apfel in der Erntezeit zum König der Südtiroler Küche krönen.
So vielfältig der Apfel in der Natur mit seinen Sorten ist, so vielseitig ist er auch in der Küche. Er gehört nicht nur ins Dessert, sondern passt mit seiner süßen Note auch hervorragend in herzhafte Gerichte. Probiert ihn in feinen Scheiben im Salat, als süße Überraschung in einem cremigen Risotto oder als feinen Begleiter auf einer Käseplatte.
Die meisten kennen und lieben die runde Frucht jedoch in allerlei Desserts. Die Königsdisziplin ist der Apfelstrudel, der fest zur Südtiroler Tradition gehört. Zum Nachbacken vermischt ihr 150 g Mehl, 60 ml warmes Wasser und ein Ei mit etwas Öl, einer Prise Salz und einem Schuss Weißweinessig in einer Schüssel und knetet alles zu einem glatten Teig. Lasst den Teig etwa 30 Minuten ruhen und zieht ihn dann hauchdünn aus. Verteilt kleine Apfelstücke und Rosinen darauf, bestäubt alles mit Zimt und Zucker und rollt den Teig ein. Backt den Strudel eine halbe Stunde bei 180 Grad und serviert ihn warm, am besten mit einer Kugel Vanilleeis.
Ihr möchtet euch vor dem Backen Inspiration holen oder einfach ohne Küchenarbeit genießen? Bis zum 8. November 2026 probiert ihr allerlei Apfelrezepte sowohl in unserem Restaurant als auch in den Lokalen rund um das Hotel. Dabei könnt ihr in unseren drei neu renovierten Apartments übernachten: Deluxe, Harmony und Comfort Garden haben jetzt auch eine Klimaanlage. Ab dem 18. März 2027 sehen wir uns nach der Winterpause wieder!
